几分钟就能学会的家常菜，无肉也欢~辣椒炒腐竹，下饭好搭档

几分钟就能学会的家常菜，无肉也欢~辣椒炒腐竹，下饭好搭档

辣椒炒腐竹

腐竹又叫腐皮，豆腐皮。具有止咳化痰，清热润肺，补钙健脑的功效。对于高脂血症，贫血，高血脂，动脉硬化，血管硬化，老年痴呆，骨质疏松等症有预防的作用。腐竹所含的磷脂，皂酐有降低血液中的胆固醇，清除血管壁上脂质沉淀的作用。而含有的谷氨酸，具有良好的健脑作用。另外，腐竹还有增进骨骼发育，保护心脏，抗疲劳，抗炎和抗溃疡的作用。腐竹当中还含有优质的植物蛋白质，当腐竹当中的优质蛋白质进入到人体内之后，能够提高机体的免疫力，也能为肌肉提供丰富的原料，因此通过吃腐竹能够让肌肉的力量更加强壮，也有很强的增强免疫力的作用。这么多好处又健康的美食，确定不跟着壹休一起学习一道美味的辣椒炒腐竹吗。

食材准备

01

主要食材

腐竹（干） 线椒

02

辅料

大蒜 生抽

白砂糖 纯净水

精盐 食用油

步骤讲解

tep1：

腐竹提前用水泡开，后面煮的时候才能更加软烂入味

（腐竹可以用温水加速泡发哦）

tep2：

辣椒斜切（这样更能炒出辣味），大蒜切片，爱吃辣椒的家人们可以多放辣椒哦。

tep3：

锅内倒适量油，爆香蒜片，放腐竹段翻炒，加生抽、糖、适量清水（50-80ml）煮3-5分钟至腐竹无明显豆腥味。

（喜欢清淡一点口味的可以不放盐，生抽的咸味就足够了呢）

tep4：

加入辣椒翻炒至断生，逼出香味，留少量汤汁，加入适量盐，翻炒均匀，这样一份美味又简单的辣椒炒腐竹就做好啦，是不是看着已经想狂干几碗大米饭啦，赶紧跟着壹休一起做起来。

食用禁忌

腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤。腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

end