广东清远六大特色美食，道道经典，看看你吃过了几种？

一提到广东美食，大家脑海中第一时间出现的肯定是广州、深圳这样的大城市。但其实，这些大城市周边的一些县级小城，也有不少值得一尝的特色美食。今天我们就来看看广东清远这座小城，它拥有哪些值得推荐的特色美食。

一、清远白切鸡

白切鸡是清远最有名的美食之一，也是广东四大名吃之一。制作白切鸡需要选用当地瓯菜鸡，经过专门的煮制方法，鸡肉鲜嫩滑软，汤味香浓，油而不腻。一碗白切鸡，鸡肉和汤都吃得干干净净，令人回味无穷。

白切鸡最经典的吃法就是配上清远的刀切糍一起吃。鸡汤搭配Q弹糯香的糍粑，这样的美食组合实在是太过绝配了。来清远旅游或出差的朋友，一定要尝尝这道地道的特色美食。

二、刀切糍

刀切糍与白切鸡可谓是绝佳的拍档。这种糍粑以糯米制成，外皮Q弹，内馅鲜香甜美。最经典的吃法是蘸白切鸡的鸡汤吃，也有把糍粑切开来放鸡汤和鸡肉片一起食用。这种吃法无论怎样，都能带来绝妙的美食体验。

刀切糍制作看似简单，但想做到色泽金黄、外皮有嚼劲、内馅香甜，其实也是有很多讲究的。清远当地人吃刀切糍的手艺可是从小练就的，来清远旅游的朋友们一定要好好领教一番。

三、东陂水角

东陂水角，就是我们常说的水饺。东陂水角已经有200多年的历史，是清远 当地最古老的小吃之一。这种水饺的皮很薄，以米浆和淀粉做成，包有猪肉馅料，皮薄馅大是它的特点。而且东陂水角的卤水也是非常独特，猪骨熬制而成，卤得很入味，水角吃起来咸鲜可口。

东陂水角的制作过程比较复杂，尤其是揉皮挂面，都是要靠手工操作的。一般老字号的水饺店才能做到正宗的口感。如果去清远旅游，一定不要错过这个地道的小吃。

四、连州菜心

菜心，又名空心菜，是一种常见的时令蔬菜。清远连州的这种菜心因为土壤和气候的关系，长得特别嫩，个头小小的，一口可以吃一个。

这里的菜心最经典的吃法就是油炒。用热油将菜心快速翻炒，保持菜心的鲜嫩与爽口，再加上熟悉的炒菜调料，这样的菜心既清爽又可口，是许多清远本地人儿时的味觉记忆。

五、洲心大粥

洲心大粥是清远早餐的特色美食之一，主要流行于清城区、连州市和阳山县一带。这种大粥以优质大米为主要原料，加入适量的红枣和猪骨高汤熬制而成。表面的大粥晶莹剔透，喝下去鲜香软糯，早餐时来一碗，可谓是最佳选择。

洲心大粥最经典的配菜就是清远的酱油腐乳虾仁和奶香烧卖。虾仁的鲜美与大粥的醇香互相交融，再配上一个奶香十足的烧卖，这样的早餐组合真是令人垂涎三尺。

六、洲心烧肉

最后要介绍的，就是洲心烧肉。这种烧肉选用优质五花肉制作，色泽红亮，外焦里嫩，一口下去肉质鲜嫩，满嘴留香。更厉害的是，这种烧肉连油都特别的香，吃完之后还想再来一份。

洲心烧肉最好的吃法就是配上一碗米饭。香喷喷的烧肉搭配热乎乎的白米饭，滋味无比鲜美，这样的搭配简直就是米饭的终极升级版。来清远旅游的朋友，一定不要错过这道超赞的特色烧肉。

以上就是清远六大特色美食的简单介绍。这六种美食都很有代表性，是清远本地人从小吃大的美食记忆。如果大家有机会去清远旅游或公干，一定要尝尝这些特色美食，领略不一样的地方风味。