​公螃蟹和母螃蟹有什么区别 哪个好吃

公螃蟹和母螃蟹有什么区别 哪个好吃

大部分生物都分有公母性别，但有的生物一般人不容易分辨是雄雌，很多人就认不出螃蟹怎么分公母，那么公螃蟹和母螃蟹有什么区别？哪个好吃？

公螃蟹和母螃蟹的区别是：外观不同、口感不同、营养价值不同。

1、外观不同。公螃蟹肚脐盖子的顶端是尖尖的三角形形状，八条蟹脚都长有绒毛；母螃蟹盖子的顶端是圆形，最前面的蟹钳上长有绒毛，后面的六条蟹脚则没有绒毛。

2、口感不同。公蟹和母蟹最大的区别就是蟹膏和蟹黄。公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，各有各的风味。从口感上来说，蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽；蟹黄口感像鸡蛋黄，但比鸡蛋黄更鲜美，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒。

3、营养价值不同。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇，而公螃蟹里面不含。对于母蟹而言，蟹黄里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。

公螃蟹和母螃蟹哪个好吃

母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

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