​菠萝巧克力做法大全

菠萝巧克力做法大全

菠萝1个，蛋白酥60，椰蓉60g，白巧克力60g

做法：买回菠萝洗干净控水切小块，备用

碗中放入蛋白质，巧克力（巧克力放到破壁机中打碎），搅拌均匀，放入菠萝块搅拌均匀，锅起热放入油油温升高三成热放入菠萝块，煎至汤汁浓稠，收干，盛出放入盘中，放到冰箱冷藏15分，取出撒上一层椰蓉

菠萝巧克力做法大全

主料：

消化饼干60克

淡奶油100克

椰浆200克

吉利丁片6克

白巧克力80克

菠萝适量

辅料：

黄油30克

细砂糖20克

椰子酒1勺

麦芽糖适量

玉米油30克

吉利丁片3克

椰蓉适量

做法：

步骤1.60g消化饼干敲碎加30g融化的黄油搅拌均匀

步骤2.盛入盒子里压平压实放进冰箱里冷藏

步骤3.100g淡奶油加20g细砂糖打至6成发备用

步骤4.200g椰浆加热放入3g隔水融化的吉利丁片搅拌至完全融化

步骤5.过筛倒入淡奶油中

步骤6

再加入一勺椰子酒，没有不加也没啥影响，搅拌均匀

步骤7.晾凉后倒入饼干层上，放入冰箱冷藏凝结

步骤8.菠萝切成小块加少量清水，边煮软边打成有颗粒感的果泥

步骤9.加入麦芽糖煮至粘稠

步骤10.关火稍至晾凉放入3g泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化

步骤11.晾凉后放入椰子层上，放冰箱冷冻至硬

步骤12.80g白巧加入15g玉米油隔水加热至完全融化

步骤13.冻好的蛋糕上撒一层椰蓉.迅速倒入融化的白巧.在白巧层表面再撒些椰蓉

步骤14.巧克力脆皮凝结后.加些菠萝干做装饰就非常完美了