​碑林故事｜老西安下馆子的“标配”饮料——冰峰汽水

碑林故事｜老西安下馆子的“标配”饮料——冰峰汽水

冰峰汽水是老西安下馆子的“标配”饮料，在西安玻璃瓶装饮料市场占有率上常年保持在较高水平，独占饮料市场的鳌头。“冰峰”是一种桔子味汽水，与其他品牌饮料相比，朴实无华，但融合了几代西安人的乡土感情。西安人喜爱“冰峰”的原因，正如它曾经的广告语一样：“从小就喝它！”

“冰峰”的历史可以追溯到 1948 年，当时一位在新疆做生意的老板，从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备，准备到新疆建厂。经过西安时，天降大雪，道路被封，于是索性把设备留在了西安就地建厂，遂于 1951 年，在东大街的马厂子建成了西安的第一家汽水厂——西北汽水厂。西北汽水厂也就成了“冰峰”最早的生产企业。汽水厂公私合营后西北汽水厂被收归国有，并入西安食品厂，成为其中的一个生产车间，“冰峰”也随之迁到了南小巷 55 号的食品厂内。2008 年，“冰峰”又从南小巷迁至西安酒厂。

“冰峰”经历了几十年的时间洗礼后，已经融入西安人的味觉系统，与肉夹馍、泡馍、凉皮一起，建构了陕味文化最为独特的日常生活，成为西安人思乡情结的一部分。创办至今，“冰峰”曾多次被授予“中国食品行业名牌产品”“消费者最喜爱产品”“中国商业企业信用单位”等荣誉称号。2007 年，在中国西安经济影响力调查评选中，冰峰荣获十大最具影响力品牌。

2008 年，在由陕西省烹饪餐饮行业协会与华商报社共同发起推出的“改革开放 30 年陕西餐饮名片”征集活动中，冰峰以高票拔得“名酒名饮”类的头筹。“冰峰”在西安人生活中的地位，有人形象地说：让人梦回长安的，不仅是城墙公园下的秦腔一声吼，还有当啷一声开启冰峰瓶盖儿的响声。