俗话说“头伏饺子二伏面”，指的是啥？有什么寓意？该怎么吃？

“冬练三九，夏练三伏”，三伏天虽然是一年之中最为炎热的季节，但同时也是锻炼人的意志以及身体的最佳时期，三伏要是能养好身体，那么一年都会健康平安。

三伏天从古到今都流传着一些民风习俗，尤其是在饮食方面，比如吃伏羊，喝伏茶等等。当然最被全国人民接受的，就是我们常说的“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这种习俗人尽皆知，而且代代相传。

那么头伏二伏为什么要吃饺子和面条呢？这是因为小麦刚收割不久，磨成的面粉营养又美味，所以人们用它来做成饺子和面条，即是品尝收获的美味，也是希望新的一年可以五谷丰登，另外饺子寓意家人团团圆圆，面条则寓意好日子长长久久。

三伏的面条可以是多样的，因为各地的饮食习惯不同大家所喜欢的做法也有区别，但是让我说三伏天吃面条最好吃的做法就是来一碗炒面了，各种时令蔬菜搭配劲道的面条，吃起来别有一番滋味。

【炒面条】

主要食材：面条、胡萝卜、豆芽、火腿肠

第一步、准备自己喜欢的面条，先加入一勺食用油，然后用筷子搅拌均匀，拌好的面条放入蒸锅，给它铺平整，开大火蒸上5分钟左右。

第二步、蒸好后把面条抖散备用，锅中烧油，油热后放葱姜蒜炒出香味。

第三步、接着放火腿，胡萝卜丝，绿豆芽，把他们先炒到断生。

第四步、接着放入面条，调味放生抽、一点老抽上色，五香粉，喜欢吃辣的可以适量放一些辣椒面，用筷子把调料翻炒均匀。

第五步、最后放点青菜，随便扒拉几下就可以出锅了！

这样一道简单好吃的炒面就做好了，面条吃起来非常劲道，口感咸香适中，有菜有面，如果配上一碗鲜美的紫菜蛋花汤，那可真的是绝绝子啊！

小贴士：

有人喜欢先把面条煮一煮再炒，其实这个方法并不好，因为面条粗细不一样，如果煮的时间掌握不好，面条煮太过了，炒的时候不仅粘锅，而且面条会成为一坨，吃起来不劲道。相反蒸的面条不会出现这种情况。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦