​春季，有钱没钱，这菜常给孩子吃，荤素搭配营养高，别不懂吃

春季，有钱没钱，这菜常给孩子吃，荤素搭配营养高，别不懂吃

进入四月，这个时候是孩子长个的黄金期，孩子是一家人的未来，是祖国的“花朵”，应该多吃新鲜蔬菜和优质高蛋白的食材，比如说新鲜弟胸肉，弟胸肉的肉质细嫩，脂肪含量很低，蛋白质非常高，特别容易被消化和吸收。今天分享一款弟胸肉的家常吃法——西兰花香菇炒弟胸肉，这道菜的成本不高，肉质鲜嫩，搭配低脂肪的西兰花是绝配，天天吃都不腻，帮助控制体重，早食早受益。许多人第一次吃这道西兰花香菇炒弟胸肉，到底如何烹饪这道西兰花香菇炒弟胸肉呢？不如具体看一看吧。春季，有钱没钱，这菜常给孩子吃，荤素搭配营养高，别不懂吃。

【西兰花香菇炒弟胸肉的正确做法】

食材选购：选购西兰花320克左右（西兰花是一种新型的菜花，色泽为翠绿色，要选择花卉呈绿色，黄绿色的西兰花不新鲜，营养价值大部分丢失），选择半块弟胸肉，8个鲜香菇，原味生抽少许，蚝油适量，面粉若干，白胡椒粉一丢丢，生姜几片，蒜若干瓣，料酒一勺，食盐若干，清水足量，其他佐料。

烹饪小技巧：需要挑选好西兰花，香菇和弟胸肉，西兰花要清洗干净，弟胸肉腌制入味，西兰花和香菇要焯水处理，整体难度不高。

第一步：西兰花用刀切除根部，西兰花剪成若干小朵，全部放在容器里，加上几勺面粉，面粉水浸泡半个小时，反复搓洗一会儿，面粉可以逼出里面的虫卵物质，洗净捞出控干水分。

第二步：香菇用清水洗干净，香菇切成若干小朵，生姜和蒜切成细末，弟胸肉彻底清洗干净，弟胸肉顺纹切成片或块状，弟胸肉放在容器里腌制。

第三步：锅中煮几碗清水，撒上一些食盐，滴入几滴食用油，香菇和西兰花焯烫两分钟，捞出控干水分，备用。

第四步：弟胸肉加上适量生粉，食盐和胡椒粉少许，调入一勺料酒，一勺原味生抽，迅速把弟胸肉抓均匀，放置15分钟左右。

第五步：锅底加上食用油若干，加上姜蒜煸炒几下，倒入弟胸肉煸炒至变色，记得要大火爆炒。

第六步：倒入一些西兰花和香菇，让香菇炒至变软，西兰花炒至断生，调入一些生抽和蚝油，撒上食盐和胡椒粉调味。

第七步：加上一些弟精和胡椒粉，中火爆炒片刻，关火出锅，这道西兰花香菇炒弟胸肉就做好了。

小贴士：西兰花香菇炒弟胸肉是营养解馋的美食，西兰花需要彻底洗干净，西兰花用面粉水浸泡，香菇一定要洗干净，西兰花和香菇焯烫处理，弟胸肉要提前腌制好，这菜需要先炒弟胸肉，然后倒入西兰花和弟胸肉，迅速爆炒片刻，最后调入其他佐料，出锅。

你们有没有学会这道西兰花香菇炒弟胸肉呢？（所有图片来自网络）