味精和鸡精，哪个危害大？味精吃多了，不但杀精还脱发？涨见识了

味精和鸡精是生活中常用的调味品，但是近年来关于鸡精或味精致癌的说法，也是比较多的，那么鸡精和味精到底谁的危害更大呢？

味精和鸡精，哪个危害大？

“味精有害”的说法从何而来的，你知道吗？1968年，《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章。文章中说人们在吃完中餐后15-20分钟，后颈开始麻木，并且还会扩散到双臂和后背，这样的麻木感一般会持续大约两小时。

这篇文章引发了全球对味精的恐慌，并将此事件称为“中餐馆并发症”。不少人认为味精都是化学工业品，但事实上并非如此。

现在市面上售卖的味精都是用大米，小麦，玉米和甘薯等粮食制作而成，进行微生物发酵，然后再提取精制后获得符合国家标准的谷氨酸钠。

胃精致癌的说法，同样属于无稽之谈。味精中谷氨酸钠含量占比大约是80%~90%，如果胃经被长时间高温烹饪，的确会有小部分的谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，当然这个转化比例比较小，几乎不会对人体造成损伤，所以会让胃经的纤维有所下降。

目前还没有任何证据发现未经在正确使用范围内会对人造成危害。美国FDA也认为，在现在的使用量和使用方法条件下，长期食用味精不会对人体带来任何障碍。

实际上，鸡精的主要成分还是味精。大部分鸡精的配料表里味精都是排在第1位的，鸡肉粉的排得比较靠后，用量不多，国家对于鸡精没有强制性的标准，所以有些基金里甚至是没有鸡。

鸡精中所含有的物质相对比较多，其中包括盐糖，核苷酸类物质以及其他香料，其中核苷酸类物质主要作用是凸显鲜味儿，这些成分都是比较安全的，当调料正常使用时是不会对人体造成任何损伤的，大家还是应该保持理性。

味精吃多了，不但杀精还脱发？涨见识了

月经一般不会导致脱发的，因为正常生活中吃味精一般不会引起脱发，如果患者出现脱发现象，一般都是血虚肾亏，遗传性脱发、病灶感染、精神因素、免疫功能障碍、内分泌紊乱、饮食不当等导致的。

此时患者可以在医生指导下口服养血生发胶囊，当归补血颗粒等进行调整，如果是因为雄性激素分泌旺盛所致的脂溢性脱发，可以在医生指导下服用药物进行治疗。

味精吃多了，多少会对身体造成一定的影响，因为味精在100℃以上的高温中进行加热（炒菜时油温在150℃～200℃），尖锐器骨氨酸钠会转变为对人体有致癌性的交谷氨酸钠。

食用味精过多超过机体的代谢能力会导致血液中固氨酸含量增高，限制人体对钙镁铜等必需矿物质的利用，尤其是果酸与血液中的锌元素结合生成不被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

以下七种情况下不宜使用味精：

1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化，会产生一种不良气味；在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。

2、不宜过量食用。用量过多（每天食用5克以上），会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。

3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。

4、不宜婴儿食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合，生成谷氨酸锌，随尿排出体外导致婴儿缺锌，

延伸——味精能治牙疼吗？

一般情况下，味精是不可以治疗牙疼的。味精属于调味品，不属于药物且味精中没有治疗牙疼的成分，所以对于治疗牙疼是没有效果的。牙疼可能是智齿冠周炎、牙髓炎、牙周脓肿等多种原因引起的，需要根据患者的病因选择治疗方式。具体分析如下：

1、智齿冠周炎

智齿冠周炎治疗多数是先进行局部冲洗，用3%过氧化氢和生理盐水交替冲洗龈袋，再涂碘甘油等药物。如症状得不到缓解，需全身应用抗菌药物治疗，常用的是青霉素类如阿莫西林胶囊、硝基咪唑类如甲硝唑片。

2、牙髓炎

牙髓炎可以通过直接盖髓术、间接盖髓术、牙髓切断术、根管治疗术、根尖诱导成形术等方式进行治疗。

3、牙周脓肿

牙周脓肿急性期主要以消炎止痛、控制感染为目的，需要遵医嘱使用甲硝唑等抗感染，复方氯己定含漱液抑制口腔细菌活性。慢性牙周脓肿除了药物治疗以外，一般还需要进行脓肿切开引流手术排出脓液，避免反复发作。