​莴笋怎么保存放的久(莴笋能放几天)

莴笋怎么保存放的久(莴笋能放几天)

莴笋是生活中比较常见的一种蔬菜，不仅美味可口，而且很高的营养价值，深受广大食客们的喜爱。莴笋一般能放四五天，长的可以放十几天左右，当然如果保存方法得当可以放的更久。下面教大家莴笋怎么保存放的更久。

1、不削皮保存法

方法一：将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

方法二：将莴笋放叶子摘掉，不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，这种方法放置时间最久，通常可以放一周左右。

2、削皮保存法

如果想要削皮后保存，可以将莴笋切好后，用开水焯一下捞起，凉冷后即可封存放入冰箱冷藏，这样处理的莴笋放一两天都不会坏的。

3、莴笋保存更久的方法

(1)、我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存。我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子，挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的，这样会延长我们的保存时间，而且这样保存好的莴笋吃着的时候也更好吃，并且也不会很容易就出现坏掉的情况。

(2)、接下来我们将莴笋都清洗干净，随后我们将莴笋外皮先去掉，保留莴笋里面水分很多的部分。

(3)、接下来我们将莴笋切成小片，切的时候大概在1.5厘米见方左右即可，不要切的特别小。

(4)、随后我们将莴笋中放上5g的食盐，这里面加入的食盐是准备析出莴笋中多余水分的，这样就能让莴笋保存的时间稍微长一些。

(5)、过二十分钟之后，我们将莴笋析出水分，我们将水分都倒掉即可。

(6)、随后我们将析水之后的莴笋放到保鲜袋里面，然后将袋子密封好之后放到冰箱里，这样就可以比平时放的时间稍微久一些了。

其实，对于莴笋的做法有很多，但是不管哪一种做法都是比较鲜嫩可口的，不过为了保持莴笋的清脆口感，在烹饪的时候应该要注意两点：1、莴笋怕咸，所以在做菜的时候，盐要少放才好吃；2、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

虽然莴笋好吃，但是在生活中有一类人却不适合多食莴笋。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。