​洗香菇，用清水洗等于吃虫卵，水里撒这“2样”，香菇干净放心吃

洗香菇，用清水洗等于吃虫卵，水里撒这“2样”，香菇干净放心吃

香菇是个好东西，不但营养丰富，而且其干，鲜，均可以拿来吃，干货保存时间长，而且泡发后鲜味比较好，就连泡发香菇的水也是好东西，这鲜香菇主要还是营养保留得很好，而且其口感也很嫩滑，做一道简单的香菇青菜都是美味。

平时我们吃得最多的还是鲜香菇了，毕竟价格也是比较的实惠，但是你是否注意到，鲜香菇是很难清洗的，尤其是当你只用清水冲洗时，其实很多虫卵和脏污都没有被冲洗掉的，这主要是因为香菇的伞盖内部的褶皱很容易“藏污纳垢”的，有时候稍不留意还会咀嚼到沙粒，那种感觉很无奈。

今天大厨就教你一个洗香菇的方法，在水里多加“2样”东西，浸泡加清洗，保证各种脏污和虫卵都被清洗干净，这样香菇吃的才健康放心，详细请继续往下看。

清洗香菇方法——食盐+水+干淀粉第一步：挑选一些伞盖未完全打开的香菇，这样的香菇鲜味和口感都比较的好，把买来的香菇先用清水冲洗几番，这一步的目的是为了去除一些可以看得见的杂质和污物。

第二步：另准备一盆清水，在水里加入一小勺的食盐和一勺干淀粉搅拌均匀，然后将洗过的香菇浸泡入淀粉水中，然后快速的搅拌一分钟，然后再静止浸泡5分钟，这一步的原理是用食盐的杀菌消du的功能来帮助清理香菇，驱除虫卵，然后再利用淀粉水的吸附能力，将香菇褶皱中的一些看不见的杂质和污物都吸附到水中去，从而达到彻底清理香菇的效果。

第三步：浸泡结束还不算完，将香菇捞出来后倒掉淀粉水，然后再另加清水冲洗几遍，洗掉淀粉和盐分就可以了，这样洗出来的香菇就已经非常干净卫生了，大家可以放心的吃。

有话说要想美食做得好吃又健康，这第一步清洗食材很重要的，今天和待分享的香菇清洗方法就是利用了淀粉水的吸附能力和食盐的杀菌消du功能，大家可以将泡过香菇的淀粉水倒掉，看看最后是不是有很多的杂质在里面，但是在具体操作时还需要注意以下几点：有的香菇买来后其根部会沾有大量的杂质，我们可以将这最后一部分给切去不要。

淀粉的量不是加的越多越好，一小勺的量，使清水发白就可以了，淀粉越多反而不是好事。