​如何经营好面馆(经营好一家面馆的秘诀)

如何经营好面馆(经营好一家面馆的秘诀)

面馆的位置很重要，和大饭店不一样，面馆讲究快捷方便性，所以选址要尽量往人流大的地方靠，现在车多了，有没考虑别人开着车来吃饭的话有没地方停车呢，面馆装修也是一个方面，有点环境好，在那吃饭去享受，哪怕味道不是那么优秀，，有点环境很差让人去一次就不想有第二次了，如果你简单装修也一定要给人一种干净明亮的感觉，最最重要的就是服务了，客人素质参差不齐，什么样的人你都有可能碰到，你要有耐心，不要动气，他们都是上帝，谁让你做服务行业呢，说话嘴要甜点，勤快利落，如果是夫妻店的话，在店里永远不要吵架拌嘴，吵架回家吵，这也是一个开了二十几年店的阿姨给我说的，伴随着主饭是否需要加点其他小卤食之类的，这个利润也很高的，顺带着卖饮料，冰箱都是他们提供的，饮料本钱也是上打下卖完给钱的，还有小孩子喝的酸奶，这都是利润增长点，大人带小孩去吃饭了，小孩子闹怎么办？大人也吃不好，所以一举两得，还有饭量的大小要把握好，不是越大越好，开始我也是这样感觉的，所以分量都很大，有的剩了好多，有的吃不饱，如果看着是干体力劳动的，一定要分量大一点，他们都是一群一群的，饭量很大，你多加一点面也要不了多少成本，这些客户隔天还来你这，如果半饱都没有，那以后永远不会来了，不要因为客人多而忽略饭的质量，不要因为客人多而收到假钱，先说这么多吧，经营一年你的经验就出来了。

面馆都是附近人去吃没有什么大钱途。在南方有的地方人集中有的地方人不太集中，在北方更加不好做天气寒冷做这个人太受苦了，做这个也是很辛苦的呀，想做好就是靠人流量大的地方，很远都没人做吃的也行不到你这吃没办法。做面馆一般都普通顾客多一点，有钱的大老板都是去高档酒楼显示身份去了，普通的地方一般情况下不会去。经济下行压力很大什么生意都不是太好做。行业10—15年一更新各行各业都是这样，很少生意做一辈子的，都是在一段时间内还可以，行业有“爆利期，微利期，亏损期”没有长期爆利期的行业。

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