​你知道吗？生粉和淀粉的区别竟然这么大

你知道吗？生粉和淀粉的区别竟然这么大

生粉和淀粉虽然都是由淀粉质制成的，但它们之间的区别却非常大。生粉是一种未经加工的淀粉质，而淀粉则是经过一系列加工处理后得到的产物。

首先，从原料上看，生粉和淀粉使用的原料不同。生粉通常使用较为新鲜、含水量较高的淀粉质作为原料，而淀粉则使用经过干燥处理后含水量较低的淀粉质作为原料。因此，在口感上，生粉更具有嚼劲和弹性，而淀粉则更加细腻。

其次，在加工方法上也存在差异。生粉通常只进行简单的筛选、洗涤等基本处理过程，而淀粉则需要经过多道复杂的加工流程才能得到最终产品。这些加工流程包括脱水、干燥、筛分、提纯等步骤。因此，在纯度上，淀粉要比生粉高得多。

此外，在用途上也存在差异。由于其口感独特且易于糊化，在烹饪中常用于制作糊汁或者调味品；而淀粉则更多地被用于工业生产中，例如制造纸张、胶水、医药等。

总的来说，虽然生粉和淀粉都是由淀粉质制成的，但它们之间的区别还是非常明显的。从原料、加工方法到用途等方面都存在差异。因此，在选择使用时需要根据具体情况进行判断，并注意其不同的特性。